gørkogende vandLaveklarere is? Hvorfor det virker

Ja, kogning hjælper. Det driver opløst luft ud af vandet, og indespærret luft er hovedårsagen til, at isen bliver uklar i midten. Kog, afkøl vandet helt, og frys det langsomt ned, og du vil i de fleste tilfælde se tydelig forskel.

Hvad kogning faktisk gør

Postevand indeholder opløste gasser, for det meste ilt og nitrogen. Når vand fryser udefra og ind, bliver disse gasser skubbet ind mod midten og låst ind, som er den hvide kerne, du ser i almindelige terninger. Kogning frigiver det meste af den gas, før vandet nogensinde når bakken.

Et opkog fjerner hovedparten af ​​luften. En anden kogning, efter at det første vand er afkølet, fjerner det meste af resten. Derfor giver dobbelt-kogt vand de klareste terninger uden noget særligt udstyr.

Hvad kogning ikke fikser

Kogning fjerner ikke mineraler. Hårdt vand efterlader stadig uklare eller kalkholdige terninger, fordi calcium og magnesium ikke koger væk. Hvis dit postevand er mærkbart hårdt, så kombiner kogning med filtrering, eller brug destilleret vand for det klareste resultat.

Kogning kan heller ikke løse hurtig frysning. Selv luft-frit vand bliver grumset, hvis det fryser i en fart, fordi den resterende gas ikke har tid til at slippe ud. Langsom, jævn frysning betyder lige så meget som vandet forberedelse.

Prøv denne test

Frys to partier fra samme bakke: en fyldt med direkte postevand, en med kogt vand, der er afkølet helt. Opbevar begge på samme hylde natten over. Den kogte batch vil normalt komme synligt klarere ud, hvilket er den hurtigste måde at bevise tricket for dig selv.

Spørgsmålene der dukker op

Fryser varmt vand hurtigere end koldt?

For en frysebakke, nr. Koldt vand fryser hurtigere, fordi det begynder tættere på at fryse. Kog for klarhed, og afkøl det, før det hældes.

Er kogt vand bedre end filtreret for is?

De løser forskellige problemer. Kogning fjerner luft, filtrering fjerner mineraler. Kogt plus filtreret giver den klareste is; enten én alene er en forbedring.

Skal jeg koge vand hver gang?

Kun når klarhed betyder noget. Til hverdagsdrikke er almindelig is fint. Kog en portion, når du vil have is til whisky, cocktails eller et middagsselskab.

En kog eller to?

En kogning fjerner det meste af opløst luft, og en anden kogning, efter at vandet er afkølet, fjerner næsten alt det. Den anden koge har kun betydning, når du jagter virkelig krystalklar -is til præsentation. Til hverdagsdrikke er et opkog og en tålmodig frysning nok.

Ændrer højden resultatet?

Vand koger ved en lavere temperatur i stor højde, så det driver lidt mindre gas ud end ved havoverfladen. Kogt vand hjælper stadig, men huse i stor-højde kan mærke en mindre forbedring og stole mere på filtrering og langsom frysning.

Hvad med brusende vand?

Mousserende vand er det modsatte af kogt vand: det er fyldt med opløst kuldioxid, og det fryser til stærkt uklare terninger. Spring det over for klar is. Hvis du vil have kulsyre i en drink, så tilsæt mousserende vand efter isen, ikke før.

Den hurtigste klare isrutine

Kog en kedel vand om morgenen, lad den køle af, mens du arbejder, og fyld bakken inden frokost. Om aftenen er kuberne klare og klar til nattens drinks. Rutinen fungerer, fordi kogningen sker timer før frysningen, så de to trin konkurrerer aldrig om din opmærksomhed.

Har du brug for en speciel elkedel?

Enhver kedel eller gryde virker, for kogning er kogning. En kedel med en ren tud hælder pænt ned i bakkeceller, hvilket reducerer spild. Der er ikke behov for filtrerede kedler eller smarte vandsystemer, når målet blot er at fjerne opløst luft.

Kog en kedel, mens du rydder op, lad den køle af, og fyld bakken inden sengetid. Over natten får du terninger, der ser ud som om de kom fra en bar, og den eneste pris var ti minutters ventetid på vandet.